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植物胰岛素

2019-07-17 11:23:24来源:环京津新闻网

老话说:“夏天吃苦,胜似进补”,苦味食物被认为可以降火的最佳食材。尤其是在炎热的三伏天里,没有胃口的吃点苦瓜可以开胃、肥胖的人吃点苦瓜还可以帮忙减肥,是不可多得的美食。

除了这些,想必大家还听说过一个说法,很多人都说吃苦瓜可以降血糖,非常适合糖尿病人群吃。在相关的一项研究上发现,可以从苦瓜中提取出跟胰岛素非常类似的成分多肽类物质,它还有一个别名叫“植物胰岛素”。

动物被注射这种成分后,出现了血糖水平下降的现象。于是,糖尿病患者吃也可以有降血糖的功效。如果你是这么想的,就真的想多了。大家看清楚,这里说的实验是动物实验,至于检测到植物胰岛素,在人体上并没有实验过。

在医学上,胰岛素是可以帮助糖尿病患者降低血糖的,但并没有提到多肽类物质的任何信息。所以,大家日后再听到有关吃苦瓜降血糖的事,就不要再相信了。值得一提的是,苦瓜虽然不能降血糖, 但在蔬菜当中还是非常适合糖尿病患者食用的。

从苦瓜所含有的营养成分上来看,每百克的苦瓜中只含有0.1g的脂肪,其水分要在93%~94%。对于糖尿病患者要看的血糖生成指数,苦瓜也是在安全的范围之内,苦瓜的血糖生产指数是24。

从这些方面上来看,糖尿病患者是非常适合食用苦瓜的,每天吃点苦瓜还可以多给机体补充碘水分。对于有肥胖身材的糖尿病患者,苦瓜还有减肥瘦身的好处,可以在一定程度上降低我们的食欲,对控制体重会十分有益。可苦瓜很苦怎么办?

有的人不喜欢苦瓜就是受不了苦瓜的苦味,其实在做的时候只要用一些小技巧,也可以让大家爱上苦瓜。最简单的一个办法是把苦瓜焯一下,如果你觉得这种方式还是很苦,在焯之前还可以用冷水浸泡,再去焯水苦味还可以减少。对于不喜欢吃苦味食物的人,就可以这样做。

还有一种办法是腌制苦瓜,把苦瓜切好之后用适量的盐,腌制15分钟左右,也可以起到降低苦味的作用。在炒的时候,为了减少大家食用盐的量,就不用放盐了,跟鸡蛋搭配、跟肉丝、跟西红柿搭配也都非常美味,口感佳营养高。

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